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產(chǎn)品名稱:Solarbio 納他霉素

產(chǎn)品型號:P9210-1

產(chǎn)品報價:

產(chǎn)品特點:溶解度:微溶于水,難溶于大部分有機溶劑。室溫下水中溶解度為30~100mg/L。pH低于3或高于9時,其溶解度會有提高,但會降低納他霉素的穩(wěn)定性。

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P9210-1Solarbio 納他霉素的詳細資料:

納他霉素

分子式

C33H47NO13,分子量為665.73[1]
英文名:Natamycin

中文名:納他霉素

分子式:C33H47NO13

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):納他霉素使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) (GB 2760-2010);FDA § 172.155,2000

分子結(jié)構(gòu):多烯烴大環(huán)內(nèi)酯,四烯系統(tǒng)是全順式,內(nèi)酯環(huán)上C3~C9部位是半縮醛結(jié)構(gòu),含有一個糖苷鍵連接的碳水化合物基團,即氨基二脫氧甘露糖[2]

電離常數(shù):納他霉素屬于兩性物質(zhì),pKa值為4.6和8.35,其等電點為6.5

熔點:280℃

 

納他霉素(Natamycin)是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物,屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類,既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長,又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生, 可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療。納他霉素對細菌沒有抑制作用,因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。

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